Kondezovano mlijeko-home made

0
64

Teško mogu naći kondezovano mlijeko u limenkama i zbog toga sam često prinuđena napraviti neku kućnu varijantu.dosta sam proučavala recepte (izbjegavala one sa mlijekom u prahu) i svi se svode uglavnom na dugo ukuvavanje mlijeka i šećera.ja sam odabrala svoju varijantu i od tada tako pravim.
ovo je recept za zaslađeno kondezovano mlijeko jer ga uglavnom koristim za fine kolačiće

Sastojci:

1 L mlijeka 3.8% m.m.
250 gr. šećera
1 vanilin šećer
nekoliko kapi arome vanile

Priprema:

mlijeko staviti na jaku vatru da provri pa dodati šećer i vanilin šećer-paziti da ne pokipi.smanjiti temperaturu na srednje jaku i povremeno mješati žicom da se pjenica od mlijeka polako smanjiva.kuvati mlijeko dok se neukuva do pola i dok nedobije finu svijetlu karamel boju.pred kraj dodati aromu vanile da nebi isparila ukuvavanjem.
teglicu dobro oprati i posušiti pa u nju sipati procijeđeno vruće mlijeko i pustiti da se skroz ohladi i tek onda staviti poklopac. (kondezacija u tegli bi mogla razvodniti mlijeko)
od ovih sastojaka sam dobila 500 ml. ugušćenog-kondezovanog mlijeka.
čuvati ga u frižideru najviše 5-6 dana.

par stvari koje sam primjetila:
*brže se ukuva mlijeko sa većim procentom masnoće jer ima manji dio vode u sebi
* kada se koristi masnije mlijeko netreba naknadno dodavati maslac
*ja sam ga ukuvavala svega 1.30 min. jer sam ga mješala na srednje jakoj temperaturi,na slabijoj vatri to traje oko 3-4 sata.
*ako prekuvate mlijeko (kao ja prvi put)  slobodno ga možete razrijediti sa malo običnog mlijeka.
*ovo je najjednostavniji recept kondezovanog mlijeka i sasvim odgovara svim poslasticama koje sam sa njim pravila.

loading...

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY